Étiquette : Recettes de cuisine

Recette Clafoutis aux pêches et gingembre frais bio

Ingrédients (6 personnes):

Clafoutis aux pêches et gingembre frais
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Recette pour 6/8 pers
Il faut :
4 oeufs
4 belles pêches  » j’ai réalisé cette recette avec des pêches jaunes  »
20 cl de lait entier
15 cl de crème liquide
120 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 morceau de gingembre bio fraichement râpé
2 sachets de sucre vanillé
10 g ( env ) de beurre pour le plat
Préparation:

Peler le gingembre et râpez-le très finement pour obtenir 20 g de pulpe de gingembre  » résevez »
Mettre le sucre , la farine et le sucre vanillé dans un plat creux , y creuser un puit , cassez et battez à part les oeufs , puis les mettre au centre du puit , mélangez le tout à l’aide d’un fouet , ajoutez ensuite tout en continuant de mélanger , le lait et la crème , incorporez en dernier le gingembre râpé , bien mélanger .
Beurrez un plat à gratin
Lavez les pêches et coupez-les en fines lamelles
Versez la pâte dans le moule et répartissez les lamelles de pêches
Enfournez pour 30 à 45 mn à 180 °
Dégustez tiède ou bien frais
Source : Le Magazine Saveurs de juillet.

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Recette Poulet à la crème de gingembre biologique

Ingrédients (4 personnes):

Recette trouvée sur l’internaute
pour 4 pers : Il faut :
4 cuisses de poulet 4 oignons

8 gousses d’ail
2 branches de thym
50 g de gingembre frais bio
1 cube de bouillon de poule
25 cl d’eau chaude
4 càs d’huile d’olive
sel
poivre
20 cl de crème fraiche épaisse
Préparation:

1) Couper en deux les cuisses de poulet Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuseY faire dorer les morceaux de poulet des deux cotés , jusqu’à les rendre croustillants ( 15 à 20 mn ) 2) Pendant ce temps , éplucher ‘ail et les oignons , les hacher finement au couteau Peler le gingembre et le découper en brunoise 3) Lorsque le poulet est bien doré , le réserver et jeter l’huile de cuisson sans nettoyer la sauteuse Remettre à chauffer 2 càs d’uile d’olive et y faire fondre doucement les oignons , l’ail , et le gingembre ( env 5 mn )Emietter au dessus le cube de bouillon de poule et les feuilles de thym , saler et poivrer modérément Mouiller avec 25 cl d’eau chaude
4) Porter la sauce à ébullition en remuant , y plonger les morceaux de poulet , couvrir et laisser mijoter 10 mn , puis retourner les morceaux de poulet et laisser de nouveau cuire à petit feu 10 mn
5) Retirer la viande et la réserver au chaud sur le plat de service , mixer la sauce dans un blender , ajouter 20 cl de crème fraiche épaisse , porter à ébullotion 1 mn , tout en remuant , gouter et rectifier l’assaisonnement Napper le poulet avec la sauce et servir avec du riz
Perso j’ai réalisé la recette avec des blancs de poulet et je n’ai pas mixé la sauce au blender.

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Recette Moelleux amandes, abricots, michoko au gingembre bio

Ingrédients:

Pour 4
2 œufs + 1 blanc
80 g de fromage blanc 0%
40 g de purée d’amandes blanches
75 g de sucre
130 g d’amandes en poudre
2 cs de farine
4 michokos
Compote
6 abricots
3 pincées de gingembre moulu bio
Préparation:

Pour la compote, faites cuire les abricots avec le gingembre a feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture de compote. Mixez. Réservez.

Préchauffez le four à 210 °C.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le fromage blanc, la purée d’amandes, la farine et les amandes en remuant pour obtenir un mélange aérien.
Remplissez des moules type muffins de moitié. Ajoutez un peu de compote d’abricots et 1 michoko. Versez le restant de pâte dessus.
Enfournez pour une quinzaine de minutes. Dégustez tièdes.

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Recette Spaghettis soba, courgettes et maquereau fumé,parfum gingembre bio

Ingrédients (2 personnes):

80 g de nouilles soba
une courgette
4 morceaux de gingembre bio mariné
2 cuillères à soupe d’huile extra vierge
1/2 filet de maquereau fumé au poivre.
Préparation:

Lavez et coupez les courgettes en julienne, ou avec un petit couteau comme des spaghettis. Ensuite, faite-les cuire dans une casserole avec l’eau bouillante salée une minute, elles doivent rester al dente, croquantes. Préparer une poêle avec l’huile, versez y les bandes de courgettes bien égouttées , les morceaux de maquereau fumé et les tranches de gingembre mariné. Pendant ce temps dans la même eau faite cuire les nouilles soba selon les instructions sur l’emballage. Egouttez les nouilles et melangez-les avec les courgettes, puis faire sauter l’ensamble, deux minutes, bien dans l’huile. Servir immédiatement avec du maquereau fumé.

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Recette Soupe de poulet au gingembre bio et à la papaye verte

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de blancs de poulet
10 cl de bouillon de volaille
10 gr de gingembre frais bio finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 oignon de taille moyenne émincé
250 g de papaye verte coupée en gros morceau (vous pouvez aussi la remplacer par 2 chayottes)
2 cuillères à soupe d’huile
sel (ou bien 1 cuillère à soupe de nuoc mam)
poivre
Préparation:

Faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre dans une casserole avec de l’huile. Mélanger et faire cuire sans trop colorer. Ajouter ensuite les morceaux de poulet et de papaye verte, saler, poivrer et melanger à nouveau. Laisser dorer un court moment. Ajouter 2 à 3 verres d’eau avec les 10 cl de bouillon,porter à ébulition puis baisser le feux et faire mijoter jusqu’à la cuisson du poulet (environ 20 minutes).
(Vous pouvez décorer avec des feuilles de basilic avant de servir dans un petit bol)

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Recette magrets de canard au gingembre

Ingrédients (4 personnes):

2 magrets de canard
2 c a c de poudre de gingembre
3 c a soupe de sauce soja
2 c a soupe de miel liquide
sel , poivre
Préparation:

saler et poivrer les magrets . dans un saladier melanger la sauce soja avec le miel puis y deposer les magrets soupoudrer de gingembre laisser mariner 30 mn a la moitié du temps retourner les .attacher 2 magrets ensemble coté chair . chauffer une cocote puis mettre les magrets ficelés les dorer sur une face 5 mn puis 5 mn sur l autre ajouter la marinade les cuire 15 mn

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