Boutique Biologiquement.comScampis au gingembre bio et noix de cajou

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Recette Scampis au gingembre bio et noix de cajou

Ingrédients (1 personne):

8 scampis
3 champignons
1 carotte
3 tomates cerises
1 cs de poivrons
1 cs de pousses de bambou
1 cc de gingembre bio frais
1 cc de sambal oelek (selon le piquant)
1 trait de jus de citron vert
1 trait de sauce soja
1 gousse d’ail
¼ de cube de bouillon de légume
1 cc d’huile de sésame pour wok
1 cc de feuilles de coriandre
1 cc de curry en poudre
Préparation:

Faire chauffer l’huile dans un wok et y jeter l’ail et le gingembre hachés avec le curry.
Y saisir les scampis (décongelés) pendant 3 minutes.
Ajouter les légumes émincés (sauf les tomates) et les noix de cajou et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Faire fondre le cube et arroser du jus de citron vert et de la sauce soja. Ajouter le sambal oelek.
Couper le feu et verser les tomates coupées en 2 pour les réchauffer.
Servir immédiatement avec du riz basmati.

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