Recette Crevettes au gingembre bio et champignons

Ingrédients (4 personnes):

3 cuill√®res √† soupe d’huile, 3 carottes coup√©es en fines rondelles; 350 g de pleurotes finement √©minc√©es ou de chamignons de paris coup√©s en 2, 1 poivron rouge ou vert coup√© en lani√®res, 450 g de grosses crevettes d√©cortiqu√©es, 2 gousses d’ail hach√©es, feuilles de coriandre fra√ģche en garniture
Préparation:

1/ Dans un bol, mettre le bouillon, les graines de s√©same, le gingembre, la sauce de soja, la sauce piment√©e et la ma√Įzena, bien m√©langer et r√©server.
2/ Dans une po√™le ou un wok pr√©chauff√©, chauffer 2 cuill√®res √† soupe d’huile, ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes. Retirer de la po√™le et r√©server.
3/ Chauffer 1 cuiller√©e √† soupe d’huile dans la po√™le, ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes. Retirer de la po√™le et r√©server.
4/ Chauffer de l’huile suppl√©mentaire si n√©cessaire, ajouter le poivron, les crevettes et l’ail, et faire cuire 3 minutes, jusqu’√† ce que les crevettes soient roses et opaques
5/ M√©langer de nouveau la sauce, incorporer dans la po√™le et porter √† √©bullition. Remettre les carottes et les champignons dans la po√™le, couvrir et cuire encore 2 minutes, jusqu’√† ce que tout soit bien chaud. Servir garni de coriandre.


Recette Boeuf sauté gingembre bio, citron vert et feuilles de coriandre

Ingrédients (2 personnes):

150 g de boeuf à griller
150 g de nouilles chinoises pour wok (il en existe des précuites)
1 belle carotte
1 grosse noix de gingembre
1 petite poign√©e de feuilles de coriandre fra√ģches
1 citron vert
2 cuill√®res √† soupe d’huile
6 cuillères à soupe de sauce soja douce
à défaut rajouter du sucre à la préparation
Préparation:

Dans un wok huilé ou une poêle faire sauter le boeuf émincé en fines lanières très rapidement (colorer juste les faces).

Retirer immédiatement le boeuf.

Faire revenir la carotte rap√©e “gros”, ajouter la sauce soja, le gingembre rap√© et un peu d’eau. Ne pas saler car la sauce soja l’est d√©j√† suffisamment.

Au bout de 5 min rajouter les nouilles cuites, bien remuer.

Remettre le boeuf remuer, servir aussit√īt.

Dans vos bols ajouter la coriandre et le jus de citron.

Bon appêtit!


Recette Clafoutis aux pêches et gingembre frais bio

Ingrédients (6 personnes):

Clafoutis aux pêches et gingembre frais
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Recette pour 6/8 pers
Il faut :
4 oeufs
4 belles p√™ches ” j’ai r√©alis√© cette recette avec des p√™ches jaunes ”
20 cl de lait entier
15 cl de crème liquide
120 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 morceau de gingembre bio fraichement r√Ęp√©
2 sachets de sucre vanillé
10 g ( env ) de beurre pour le plat
Préparation:

Peler le gingembre et r√Ępez-le tr√®s finement pour obtenir 20 g de pulpe de gingembre ” r√©sevez”
Mettre le sucre , la farine et le sucre vanill√© dans un plat creux , y creuser un puit , cassez et battez √† part les oeufs , puis les mettre au centre du puit , m√©langez le tout √† l’aide d’un fouet , ajoutez ensuite tout en continuant de m√©langer , le lait et la cr√®me , incorporez en dernier le gingembre r√Ęp√© , bien m√©langer .
Beurrez un plat à gratin
Lavez les pêches et coupez-les en fines lamelles
Versez la p√Ęte dans le moule et r√©partissez les lamelles de p√™ches
Enfournez pour 30 √† 45 mn √† 180 ¬į
Dégustez tiède ou bien frais
Source : Le Magazine Saveurs de juillet.


Recette Poulet à la crème de gingembre biologique

Ingrédients (4 personnes):

Recette trouv√©e sur l’internaute
pour 4 pers : Il faut :
4 cuisses de poulet 4 oignons

8 gousses d’ail
2 branches de thym
50 g de gingembre frais bio
1 cube de bouillon de poule
25 cl d’eau chaude
4 c√†s d’huile d’olive
sel
poivre
20 cl de crème fraiche épaisse
Préparation:

1) Couper en deux les cuisses de poulet Faire chauffer 2 c√†s d’huile d’olive dans une sauteuseY faire dorer les morceaux de poulet des deux cot√©s , jusqu’√† les rendre croustillants ( 15 √† 20 mn ) 2) Pendant ce temps , √©plucher ‘ail et les oignons , les hacher finement au couteau Peler le gingembre et le d√©couper en brunoise 3) Lorsque le poulet est bien dor√© , le r√©server et jeter l’huile de cuisson sans nettoyer la sauteuse Remettre √† chauffer 2 c√†s d’uile d’olive et y faire fondre doucement les oignons , l’ail , et le gingembre ( env 5 mn )Emietter au dessus le cube de bouillon de poule et les feuilles de thym , saler et poivrer mod√©r√©ment Mouiller avec 25 cl d’eau chaude
4) Porter la sauce à ébullition en remuant , y plonger les morceaux de poulet , couvrir et laisser mijoter 10 mn , puis retourner les morceaux de poulet et laisser de nouveau cuire à petit feu 10 mn
5) Retirer la viande et la r√©server au chaud sur le plat de service , mixer la sauce dans un blender , ajouter 20 cl de cr√®me fraiche √©paisse , porter √† √©bullotion 1 mn , tout en remuant , gouter et rectifier l’assaisonnement Napper le poulet avec la sauce et servir avec du riz
Perso j’ai r√©alis√© la recette avec des blancs de poulet et je n’ai pas mix√© la sauce au blender.


Recette Moelleux amandes, abricots, michoko au gingembre bio

Ingrédients:

Pour 4
2 Ňďufs + 1 blanc
80 g de fromage blanc 0%
40 g de purée d’amandes blanches
75 g de sucre
130 g d’amandes en poudre
2 cs de farine
4 michokos
Compote
6 abricots
3 pincées de gingembre moulu bio
Préparation:

Pour la compote, faites cuire les abricots avec le gingembre a feu doux jusqu’√† l‚Äôobtention d‚Äôune texture de compote. Mixez. R√©servez.

Pr√©chauffez le four √† 210 ¬įC.
Fouettez les Ňďufs avec le sucre jusqu‚Äô√† ce que le m√©lange mousse. Ajoutez le fromage blanc, la pur√©e d‚Äôamandes, la farine et les amandes en remuant pour obtenir un m√©lange a√©rien.
Remplissez des moules type muffins de moiti√©. Ajoutez un peu de compote d‚Äôabricots et 1 michoko. Versez le restant de p√Ęte dessus.
Enfournez pour une quinzaine de minutes. Dégustez tièdes.


Recette Spaghettis soba, courgettes et maquereau fumé,parfum gingembre bio

Ingrédients (2 personnes):

80 g de nouilles soba
une courgette
4 morceaux de gingembre bio mariné
2 cuill√®res √† soupe d’huile extra vierge
1/2 filet de maquereau fumé au poivre.
Préparation:

Lavez et coupez les courgettes en julienne, ou avec un petit couteau comme des spaghettis. Ensuite, faite-les cuire dans une casserole avec l’eau bouillante sal√©e une minute, elles doivent rester al dente, croquantes. Pr√©parer une po√™le avec l’huile, versez y les bandes de courgettes bien √©goutt√©es , les morceaux de maquereau fum√© et les tranches de gingembre marin√©. Pendant ce temps dans la m√™me eau faite cuire les nouilles soba selon les instructions sur l’emballage. Egouttez les nouilles et melangez-les avec les courgettes, puis faire sauter l’ensamble, deux minutes, bien dans l’huile. Servir imm√©diatement avec du maquereau fum√©.


Recette Soupe de poulet au gingembre bio et à la papaye verte

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de blancs de poulet
10 cl de bouillon de volaille
10 gr de gingembre frais bio finement haché
2 gousses d’ail √©cras√©es
1 oignon de taille moyenne émincé
250 g de papaye verte coupée en gros morceau (vous pouvez aussi la remplacer par 2 chayottes)
2 cuill√®res √† soupe d’huile
sel (ou bien 1 cuillère à soupe de nuoc mam)
poivre
Préparation:

Faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre dans une casserole avec de l’huile. M√©langer et faire cuire sans trop colorer. Ajouter ensuite les morceaux de poulet et de papaye verte, saler, poivrer et melanger √† nouveau. Laisser dorer un court moment. Ajouter 2 √† 3 verres d’eau avec les 10 cl de bouillon,porter √† √©bulition puis baisser le feux et faire mijoter jusqu’√† la cuisson du poulet (environ 20 minutes).
(Vous pouvez décorer avec des feuilles de basilic avant de servir dans un petit bol)


Recette magrets de canard au gingembre

Ingrédients (4 personnes):

2 magrets de canard
2 c a c de poudre de gingembre
3 c a soupe de sauce soja
2 c a soupe de miel liquide
sel , poivre
Préparation:

saler et poivrer les magrets . dans un saladier melanger la sauce soja avec le miel puis y deposer les magrets soupoudrer de gingembre laisser mariner 30 mn a la moitié du temps retourner les .attacher 2 magrets ensemble coté chair . chauffer une cocote puis mettre les magrets ficelés les dorer sur une face 5 mn puis 5 mn sur l autre ajouter la marinade les cuire 15 mn


 

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