Boutique Biologiquement.comLe gingembre bio soulage différents maux

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Depuis 6000 ans, le gingembre bio antioxydant naturel puissant (Zingiber officinalis) est utilisé en Asie, pour soulager différents maux tels que rhume, maux de tête, toux, grippe, nausées, maux d’estomac, d’arthrite et douleurs musculaires. Il fait également baisser le taux de cholestérol et des triglycérides dans le sang. Aussi sera-t-il très utile après les agapes de fin d’année.

Le gingembre bio soulage différents maux
Le gingembre bio soulage différents maux

Cultivé dans toutes les régions chaudes de la planète, il en existe plusieurs sortes :

* l’australien, à saveur nettement sucrée et citronnée, est souvent utilisé pour en faire du gingembre confit.

* le jamaïcain : son arôme est plus fin, il est consommé frais en cuisine ou dans des cocktails.

* l’africain du Nigeria et du Sierra Leone, plus fort, il possède une puissante saveur camphrée. Il sert essentiellement à la production industrielle qu’elle soit pour l’élaboration d’huile essentielle, d’arôme alimentaire, ou bien encore, en parfumerie.

* l’indien, à la saveur agréablement citronnée est destiné majoritairement à l’exportation.

* le chinois : mieux vaut l’éviter ! Ses rhizomes sont normalement écartés de nos marchés du fait qu’ils sont traités au dioxyde de soufre.

Principes actifs

La partie utilisée contrairement à une idée répandue n’est pas une racine, bien qu’elle soit souterraine, c’est le rhizome évoqué ci-dessus, lequel contient une quarantaine d’antioxydants, protégeant le corps des dommages causés par les radicaux libres. A ce titre, il fait partie des 14 végétaux frais les plus riches en antioxydants sur le marché avec le brocoli, le curcuma, les choux de Bruxelles. Certains mêmes seraient libérés au moment de la cuisson, alors n’hésitons plus à le cuisiner !

En ce qui concerne ses effets sur la digestion, il ressort que le gingembre pourrait stimuler la sécrétion de bile et stimuler l’activité de plusieurs enzymes digestives entraînant une meilleure digestion. Toutefois, il faut chercher des recettes culinaires venues d’Asie pour nous permettre d’en consommer suffisamment.
Par ailleurs, qu’il s’agisse de mal des transports, des nausées de début de grossesse, et plus récemment contre celles provoquées par la chimiothérapie, les résultats sont assez inégaux. Alors pourquoi ne pas essayer ?

A titre indicatif, de 0,5 g à 1,5 g de gingembre en poudre (sous forme de capsules) pourrait être efficace pour traiter les nausées et les vomissements durant la grossesse.

Diverses formes

de consommation :
poudre, sèche, fraîche
Consommé sous forme sèche, le gingembre aurait des vertus anti-inflammatoires, contre l’arthrite notamment et sur la prévention des douleurs inflammatoires chroniques.

* Moulu, le gingembre, est une bonne source de manganèse indispensable au bon fonctionnement du système respiratoire et du cerveau, transporté par le sang pour atteindre le foie, les reins, le pancréas et les glandes endocrines, tant pour l’homme que pour la femme, cerveau et système respiratoire.

* Le gingembre cru est une excellente source de cuivre. Constitué de plusieurs enzymes, ce dernier est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.

Conservation

* Au réfrigérateur : Pour évitez qu’il ne moisisse conservez le sur une grille plutôt que dans le bac à légumes.
* Au congélateur : Coupez-le en petits tronçons que vous utiliserez à mesure. Il conviendra alors aussitôt de le râper car il ramollit lorsqu’il est dégelé.

Une recette personnelle

Pour deux personnes :
350grs de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche
2 rondelles de gingembre
Sel, poivre 5 baies, curry
Faites revenir les champignons débarrassés de leur peau, puis videz l’excédent d’eau.
Versez la crème fraîche dans la poêle, poivrez, salez à votre goût. Ajoutez le curry et les 2 rondelles de gingembre. Remuez puis Laissez mijoter quelques minutes avant de servir (avec du riz par exemple).

Le truc en +

La synergie créée par la consommation d’oignon, d’ail et de gingembre en même temps, décuple les effets antioxydants de ces ingrédients pris individuellement. Pensez-y dans vos recettes.

Astuce

Frotter une rondelle de gingembre sur les tempes fait disparaître un mal de tête rapidement.

Contre-indication

Avant une anesthésie, lorsque l’on suit un traitement pour des problèmes cardiaques, mieux vaut éviter une trop grande consommation de gingembre.

Vertus aphrodisiaques ?

Et bien… ses vertus n’ont jamais été scientifiquement démontrées bien qu’elles ne soient pas complètement imaginaires. En effet, sa consommation a une influence sur la circulation sanguine. Alors pourquoi pas ? En tout état de cause, votre meilleur aphrodisiaque, c’est votre partenaire et l’attention que vous vous portez l’un et l’autre.

Boutique Biologiquement.comLes bienfaits du gingembre

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Les origines du gingembre bio antioxydant naturel.

Originaire d’Asie, puis utilisé en Chine et en Inde, le gingembre est apparu en Europe au Moyen-Age avec l’hypocras, boisson à base de vin de vigne et d’épices.
On utilise le rhizome du gingembre en cuisine et en médecine.
Le gingembre est une épice souvent utilisée dans la cuisine indienne pour son goût piquant.
Le gingembre, réputé aphrodisiaque, est utilisé depuis très longtemps pour soulager les rhumatismes, les nausées ou encore les rhumes ou les maux de tête.
On peut trouver le gingembre sous forme de capsule, en poudre (moulu), sous forme de tisane, en sirop et bien sûr, frais.

Les bienfaits du gingembre bio
Les bienfaits du gingembre bio

Les antioxydants

Le gingembre contient une quarantaine de composés antioxydants ; les vertus de certains de ces composés seraient démultipliées lorsque le gingembre est cuit.
Le gingembre frais fait partie des 14 aliments frais les plus riches en antioxydants, avec le curcuma, la menthe, la coriandre, le brocoli ou encore le chou de Bruxelles.
Le gingembre consommé conjointement avec de l’ail et de l’oignon déploierait encore d’avantage ses actifs antioxydants.
Concernant le gingembre moulu, il se place au 3ème rang (sur 1000) des aliments séchés riches en antioxydants.

Les vertus du gingembre

Le gingembre est un puissant antioxydant mais c’est aussi un anti-inflammatoire, un antiémétique (nausées et vomissements) et un stimulateur de la digestion.

L’action du gingérol

Le gingérol est le principal composant du gingembre. Lors de la déshydratation du gingembre ( pour obtenir du gingembre moulu par exemple), ces gingérols se transforment en shogaols.
Le gingérol et le shoagol sont responsables du goût piquant du gingembre frais.
Le gingérol possède des vertus anti-inflammatoires qui ont démontrées leur efficacité notamment pour le traitement des douleurs arthritiques.
Ces gingérols (ou shoagols lorsqu’ils sont déshydratés) parce qu’ils réduisent les mouvements de l’estomac, permettent également de prévenir ou stopper les nausées et vomissement lors de la grossesse par exemple, ou la cinétose (le mal des transports).
Enfin, le gingembre fait baisser le taux de cholestérol, de triglycérides et d’acides gras.
Les shogaols protègent également les cellules dans le développement de la maladie d’Alzheimer.

Précautions

Il est recommandé de limiter la consommation de gingembre à 2 g / jour.

Astuce bien-être
Pour soulager l’estomac après un bon repas :
Faire infuser pendant 15 minutes 3 grammes de gingembre dans de l’eau bouillante. Filtrer et boire trois tasses par jour, après le repas.

Boutique Biologiquement.comBoisson au Gingembre : Historique et Vertus du Gingembre

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La boisson au gingembre Welly, à une saveur citronnée et piquante qui exalte tous les sens. C’est une excellente boisson fraîche et énergisante pleines de vitamines et de sels minéraux naturellement contenu dans e gingembre bio antioxydant naturel puissant. et le citron vert qui sont les principaux composant.

Historique et Vertu du Gingembre

On pense que le foyer du gingembre se situe dans le sud de l’inde et de la chine, où on l’emploie comme plante condimentaire, alimentaire et médicinale depuis plus de 5000 ans.

De nos jours, on cultive le gingembre dans toutes les régions chaudes de la planète.

Boisson au Gingembre et goji : Historique et Vertus du Gingembre
Boisson au Gingembre et goji : Historique et Vertus du Gingembre

Tributaire des conditions climatiques, de la nature du sol et des méthodes de culture, la composition et la qualité des rhizomes varient considérablement d’un pays à l’autre, si bien qu’on en est venu à établir une sorte de carte des crus :

Le Jamaïcain, réputé pour son arôme délicat, se sert surtout frais.
L’Australien, à une saveur nettement sucrée et citronnée, que l’on réserve pour les confiseries.
L’africain du Nigeria et du Sierra Leone, plus corsé, possède une puissante saveur camphrée qui en fait un produit de choix pour la production d’huile essentielle et d’oléorésine, dont on tire des arômes employés en cuisine, en parfumerie ou dans les médecines de l’Extrême-Orient.
L’Indien, à la saveur agréablement citronnée, on le destine surtout à l’exportation, si bien que la plus grande partie de la production de ce pays est déshydratée.
Le Chinois, produit en très grande quantité, mais dont les rhizomes sont généralement écartés de nos marchés du fait qu’ils sont traités au dioxyde de soufre.
Depuis fort longtemps, le gingembre est consommé aux quatre coins du monde pour soulager différents maux tels que les rhumatismes, les nausées, le rhume et les maux de tête.

Une quarantaine de composés antioxydants ont été découverts dans le gingembre. Certains d’entre eux seraient très résistants à la chaleur et pourraient même être libérées durant la cuisson, ce qui pourrait expliquer l’augmentation de l’activité antioxydant du gingembre cuit.

Le principal composé actif responsable du goût piquant du gingembre frais est le Gingérol. Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydants sont bien connus et son potentiel anti cancer est démontré in vitro.

Le gingembre moulu est une source de manganèse pour l’homme et la femme, et le gingembre cru est une source de cuivre.